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「最近は一流の調理人がレシピ本を出してくれる。師を持たない僕にはありがたい」
太い全粒粉生パスタが人を呼ぶ、花園駅前の人気店。 ぴちぴち金魚 清水弘治 ■学ぼうと思えば いくらでも学べる どっしりした全粒粉の生麺に、濃厚なレバーペーストがからまって溶けていく。パスタの本格的さに…
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「箱が開いたとき『こんにちは』って言うんやでと、ケーキたちに言い聞かせます」
手づくり市からスタートした、チーズケーキ店。 京都ベイクドチーズケーキドットコム 店主 古賀みどり ■ケーキを作るために生まれた生き物 食通で鳴らすライターＵは、京都ベイクドチーズケーキドットコムのみ…
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「『継いでくれたから、死ぬまでこの味が食べられる』と、常連客に感謝されました」
妙心寺界隈のソウルフード、家族経営のラーメン店。 親爺 2代目 片桐和彦 ■親父の作るこのラーメンが大好き 老舗ラーメン店がひしめく京都にあって、一目置かれるのが妙心寺道にある親爺だ。今年で創業41年…
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「カレー屋をやっているというよりは、バンドをやっている感じ」
独自路線でファンを増やすスパイスカレー屋。 ムジャラ オーナー 佐藤 圭介 ■カレーは「音」の集合体 店名のムジャラとは、敬愛する同郷の漫画家、水木しげる氏の画集のタイトルを拝借したもの。生まれて18…
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「単に雑貨を扱うだけではなく、その国の歴史や文化も伝えたいのです」
北欧やイギリス、ドイツ。本と輸入雑貨のセレクトショップ。 NORR KYOTO 店主 石川瑤子 ■先入観なしで そのものと向き合う セレクトショップを訪れる楽しさは、店主の「好き」を堪能できることにあ…
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闘病中の子どもとその家族に「楽しく豊かな時間」を届けるボランティアグループ
■にこにこトマト 1995年から、京大病院小児科に入院中の子どもと家族に絵本、工作、音楽、遊びなどの楽しみを届けるボランティアグループ。創設者が我が子の入院をきっかけに「おはなし会」を始め、活動を発展…
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時代劇から現代ドラマまで、主役を引き立てる役柄にこそ求められるプ口の力量。
■園 英子（その・ひでこ）さん 京都出身。（株）東映京都スタジオ所属。映画、ドラマ、舞台、CMなど多数出演。太秦の東映俳優養成所では児童科の講師を務めている。 ◇ 『水戸黄門』『大岡越前』…。誰もが知…
