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「飲食店は『社会インフラ』。お客さんの日常を保つ場所だと思う」
生活の延長にある、イタリア大衆料理店。 イルピアット紙屋川 オーナー 水谷啓郎 ■できることが仕事だと、くじけない 「飲食店は『社会インフラ』。日常の安定が難しい今、その外部部門である飲食店が日常を保…
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１枚の写真から始まる、巡礼のデイトリップ
■森に残る「古代の遺跡」 始まりは１枚の写真だった。森の中に屹立する、苔むした石造りの柱が写っていた。柱は四角く、アラベスクに似た模様が刻まれている。「鳥居」だというそれは、写真の中でさえあまりに独…
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日本酒の限界を超える「新しい日本酒」 京都伏見の老舗酒蔵「山本本家」の挑戦
米と水、そして杜氏の技が作り出す日本酒。その価値を究極まで追求する新しいスタイルの酒『y. （ワイ・ドット）』を、京都伏見で創業300年を超える老舗酒蔵「山本本家」が本数限定で発売する。酒造好適米とし…
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「お芝居は人間を探求すること。状況によって心理が変わるのがおもしろいんです」
発足して63年目を迎える劇団。 人間座 代表 菱井喜美子 ■究極の役は母親 今も昔も学生の街・京都には演劇集団が多い。戦後まもなく京都大学に入学した脚本家・田畑実さん（故人）が1957年に結成した人間…
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「悔しくて、悔しくて。そのまま帰らずに２週間、砂浜に泊まりました」
閑静な住宅街にあるサーフショップ。 IMAGE SURF オーナー 福島洋介 ■死ぬまでサーフィンをやりたい 川は近いが海は遠い京都に、本格的なサーフショップがあるとは、正直、驚きだった。自身でペイン…
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「父がゼロから1を生み出す人なら、私はその1を100にしたい」
縫い目のないニットをセミオーダーでつくる工房。 天使のにっと 店主 秦紗由美 ■父は娘の私から見てもカッコいい 半地下の店の中央で、巨大なホールガーメント編機がグォーングォーンと音を立てる。この大きな…
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「特に口元が難しい。美人の女性に会うと、顔ばかりみてしまいます」
現役の能面師が指導する、能面塾。 能面塾如山会 会長 梅原如山 ■小面は本当の美人 能面をつくる梅原如山（うめはら・にょざん）さんは1939年生まれの80歳。祖父から大工で下鴨の実家には木材が多くあり…
