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「体力とガッツがすごい。あんな70代、見たことありません」
おばあちゃんが70歳から開業した、おはぎ屋。 巴屋 販売担当 湯上久雄 ■人と人をつなぐ、最高の遺産。 「おはぎ」とひらがなが染め抜かれた布が掛かった小さな店舗。地元で有名なのだろう、ひっきりなしに客…
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「代々続くお米屋さんを守ると約束したから、米粉のスイーツを始めました」
夫唱婦随で営む老舗米穀店のカフェ＆アトリエ。 お米屋カフェ・ふぇ～る 経営者 廣瀬弘香、廣瀬敦敏 ■竹田街道を芸術の通りにしたい 竹田街道の西側にある、昔ながらの重厚な商家の構えを残す米穀店。その片隅…
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「歴史的な背景があるのが、フィンランドのパンの面白さ」
現地の味を再現。フィンランドのパン専門店。 キートス 店主 土持裕昭 ■食品は、その国の歴史そのもの ハパンレイパ、カリヤランピーラッカ。まるで呪文のような名前。これらはすべて、フィンランドのパンの名…
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織物の街で働く人々の味方、暮らしに寄り添う老舗製パン所
■河戸晴美（かわと・はるみ）さん 京都市左京区生まれ。大正製パン所三代目河戸舜二さんのもとへ嫁いで42年（※2018年9月10日発行 ハンケイ500m vol.45掲載時）、大正製パン所店長として、パ…
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【北観音山】青々とした真松を掲げ、後祭の山鉾巡行を行く
青々と松葉を茂らす真松を掲げる北観音山。古くは南観音山と年ごとに交代で山を出し、車などの部材も融通し合っていた。鉾町である六角町（中京区新町通六角下ル）はかつて三井家と伊藤家（松坂屋）という富豪があり…
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「蔵の扉を閉める時は、心の底からほっとする瞬間です」
見えない部分まで美しく、 口伝えで伝承する山建ての技と心 北観音山作事方 笠原清美さん、上田耕太郎さん 江戸時代に建てられた蔵を移築したという北観音山の収蔵庫。扉を引き開けると、ひっそりとした薄明かり…
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「祇園祭の幕の中に、深い世界があります」
刺繍の技で、時代を超えて懸装品を蘇らせる 繍匠 樹田紅陽さん ◇ 祇園祭・前祭の山鉾巡行で最後尾を行く船鉾。船鉾を飾る懸装品の中でもとりわけ華やかな「水引」と呼ばれる幕を、卓越した刺繍の技で現代に蘇ら…
