<出会う>京都のひと 「最近は一流の調理人がレシピ本を出してくれる。師を持たない僕にはありがたい」 太い全粒粉生パスタが人を呼ぶ、花園駅前の人気店。 ぴちぴち金魚 清水弘治 ■学ぼうと思えば いくらでも学べる どっしりした全粒粉の生麺に、濃厚なレバーペーストがからまって溶けていく。パスタの本格的さに… もっと読む