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「箱が開いたとき『こんにちは』って言うんやでと、ケーキたちに言い聞かせます」
手づくり市からスタートした、チーズケーキ店。 京都ベイクドチーズケーキドットコム 店主 古賀みどり ■ケーキを作るために生まれた生き物 食通で鳴らすライターUは、京都ベイクドチーズケーキドットコムのみ…
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「単に雑貨を扱うだけではなく、その国の歴史や文化も伝えたいのです」
北欧やイギリス、ドイツ。本と輸入雑貨のセレクトショップ。 NORR KYOTO 店主 石川瑤子 ■先入観なしで そのものと向き合う セレクトショップを訪れる楽しさは、店主の「好き」を堪能できることにあ…
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「失敗は後には残らないけど、やらなかったことは後悔になる」
52歳、単身京都で開業。富山出身の手打ち蕎麦店。 大坪屋彦七 店主 益山大輔 ■京都にいると思うと感慨深い 大坪屋彦七の店主、益山大輔さんは天邪鬼(あまのじゃく)だ。住宅街にありながら行列ができる様子…
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「作品を生かすも殺すも、額次第。その人と対話して選びます」
依頼人の「思い」を封じ込める、額縁専門店。 京額 額縁ソムリエ―ル 岩滝絵美子 ■街を見て歩いて、自分の体に入れる 創業は1919年、来年で100周年になる。以前は京都御所の傍に工房を構え、掛軸、屏風…
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「自分なりのお気に入りを見つける。そのお手伝いができれば最高」
少量から焙煎できる。会話が弾むコーヒースタンド。 AOI COFFEE 店主 鬼追善久 ■専門店ぶらない、押し付けない 京都コンサートホールの北斜向かいにある、間口半間ほどのコーヒースタンド。陽光射し…