<出会う>京都のひと 「味をみて『やった!』と思う瞬間が嬉しい。お客さんの好みかはわかりませんけど」 料理屋やお茶屋の御用達、京漬けもの専門店。 紙谷商店 店主 紙谷昌一 ■手で漬けなければ、漬けものじゃなくなる。 漬物店といえば家庭向けが多い。しかし紙谷商店は、祇園に近い場所柄、料理屋さんやお茶屋さ… もっと読む