<出会う>京都のひと 「定番のカルボナーラも、ようやくこの年でわかってきました」 パスタが人気、世代を超えて愛される喫茶店。 トラモント オーナー 渡部 拓 ■味の「バラつき」は、探求心の裏返し 「本格的」という人と「日によって味がバラつく」という人と。ここまできれいに感想が分かれ… もっと読む