<出会う>京都のひと 「ムール貝の並べ方にも向きがある。雑把はダメ」 京都で30年目、スペイン料理のレストラン。 ティオペペ オーナーシェフ マヌエル・モンパル・ゴンザレス ■スペイン人よりも日本人に近づいた。 京都の「職人」を取り上げる『ハンケイ500m』ではこれまで… もっと読む