<出会う>京都のひと 「飲食店は『社会インフラ』。お客さんの日常を保つ場所だと思う」 生活の延長にある、イタリア大衆料理店。 イルピアット紙屋川 オーナー 水谷啓郎 ■できることが仕事だと、くじけない 「飲食店は『社会インフラ』。日常の安定が難しい今、その外部部門である飲食店が日常を保… もっと読む