40年続く、地元人でにぎわう鳥料理専門店。 あん　店主 島崎安生 ■鶏は魚よりも足が早い食材 鳥料理あんのもも揚は美しい。店主の島崎安生さんは執拗（しつよう）なまでに、いったんまぶした片栗粉をもも肉か…