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新しい豊かさは、家庭の食卓から。 伝統調味料「煎り酒」×京湯葉×京漆器。ステイホームで味わいたい、 京都の3つの老舗が培う歴史と伝統のエッセンス。
長引く新型コロナウイルスの影響は、現代人のライフスタイルに大きな変化を起こしている。家庭での食事の機会が増えた今こそ、改めて暮らしと食文化について思いを巡らせたい。京都の老舗酒蔵「山本本家」(京都市伏…
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「店は広げない。自然な応対でお客さんを迎えたいから」
みずみずしくソフト。地元で愛される老舗豆腐店。 北浦豆腐店 四代目 北浦裕二、北浦信男、北浦キヌコ ■当たり前のことを続けていく 理由は定かではないが、北野天満宮の周辺には昔から豆腐屋が多い。昔ながら…
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「目で見てもわからないほどの木肌の削ぎを、素手で感じています」
温故知新、職人の手仕事による技が冴える桶づくりの老舗。 おけ庄 林常二郎商店 山本大輔 ■100年前の桶から昔の職人仕事を感じる。 大和大路通をはさんで、恵比須神社の斜め向かいに、桶の製造販売を手掛け…
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「老舗のプレッシャーとか、 まったくないですね」
地域に根ざした仕出し料理屋兼食事処。 魚政 店主 今井隆充 ■人生、楽しまないと 「昔、六条通が『魚の棚(うおのたな)通』と呼ばれていたのは、魚屋がいっぱい並んでいたからで、うちもその1軒でした。当時…