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「自分で試したけど、オリジナルのレシピがいちばん、シンプルでおいしい」
4代目が再興する、おはぎの名店。 今西軒 店主 今西正蔵 ■大切にすべきは今西軒のブランド 京都であんこが最も美味しい店として、ここ今西軒の名を挙げる人のなんと多いことか。毎朝9時半の開店を待つ行列が…
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「喫茶店は憩いの場。リラックスして一服する場所やと思っています」
地元の勤め人が通う、コーヒー専門店。 ギンカコーヒーショップ 豆堂 京都本店 3 代目社長 濱田武雄 ■コーヒーを飲んだら、元気になれる 総務省統計局の家計調査によると、2人以上の世帯あたりの年間コー…
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「紅茶、ヴィーガン、ネコ。いろんな要素が、もっとうまく混ざり合えばいいんだけど」
人と環境に優しいフードを展開するカフェ。 キトゥンカンパニー オーナー 岩井穂積、岩井まさえ ■軽く発信して、真剣に遊ぶ 「自分たちでもよくわからない。紅茶とかヴィーガンとかネコとか、いろんな要素がも…
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「老舗のプレッシャーとか、 まったくないですね」
地域に根ざした仕出し料理屋兼食事処。 魚政 店主 今井隆充 ■人生、楽しまないと 「昔、六条通が『魚の棚（うおのたな）通』と呼ばれていたのは、魚屋がいっぱい並んでいたからで、うちもその１軒でした。当時…
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「足が健康になるインソールを売ることは、 社会的意義がある。拠りどころはこの想いだけでした」
オーダーを受けてつくるインソールの専門店。 フットクリエイト 代表 櫻井寿美、インソールデザイナー 櫻井一男 ■見た目はまるでコッペパン いくら欲しいと言っても、客の足に合っていなければ決して売ってく…
