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「古典を愛する原点には、古い楽器の音色があります」
ヨーロッパのサロンの雰囲気をまとうカフェ。 カフェ・モンタージュ オーナー 高田伸也 ■分野を超えて古典を愛する 階段を降りて半地下の店内、突き当りにグランドピアノが鎮座する。ケーキとコーヒーをいただ…
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「着ている人にとっての便利さが大事。その人に活用されることに、萌えています」
仕事着としてのシャツを手掛ける専門店。 モリカゲシャツ オーナー 森蔭大介 ■誰かのための一枚を作りたい 河原町丸太町の交差点のすぐそば、採光のいいガラス張りの店舗の中には着心地の良さそうなシャツが整…
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「定番のカルボナーラも、ようやくこの年でわかってきました」
パスタが人気、世代を超えて愛される喫茶店。 トラモント オーナー 渡部 拓 ■味の「バラつき」は、探求心の裏返し 「本格的」という人と「日によって味がバラつく」という人と。ここまできれいに感想が分かれ…
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「『これしかない』でこれまでやってきました」
江戸と京都、2人の師の影響を受けた寿司店。 寿司 深川龍丈 店主 深川龍丈 ■寿司を通して、命と向き合う その人は、ガハハと大きな声で笑う。陽気で裏表がなく、好漢という表現がぴたりとはまる男だ。集う人…
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「アートとしての自然布を前に、自分の作品は比べ物にならないと感じました」
古布を専門に扱うギャラリー。 Gallery 啓 オーナー 川崎 啓 ■自然布は無意識のアート 骨董屋が立ち並ぶ寺町通に「自然布」と呼ばれる古布を主に扱うギャラリーがある。自然布とは、藤やシナなどの木…
