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「人を好きになる方法をずっと探し続けて、バーをしている気がします」
アメリカンウィスキーを揃えるバー。 バー フェイク バーテンダー 木下秀治 ■100種の酒より1人のバーテンダー 酔うのが目的なら居酒屋でも、なんなら自宅で一人酒でもいい。でも、わざわざバーに足を運び…
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「四条中新道」から、半径500mを歩いてまわる。
かつて京都の地場産業が繁栄していた頃、多くの往来があった商店街。 今は、一見ひっそりと静かな界隈に、少しずつ面白い人が現れて、 極小さな灯りがともり、付近を照らし始めている。レトロとモダンが共存する、…
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「どんな身分でも、お酒の前ではみな、平等」
女性店主が出迎える、隠れ家的バー。 BAR Sand 店主 鈴木景子 ■最初の1 杯が最後の1 杯と思え 重い木製の扉を開くと、絵本に出てくるような小さなカウンター。13番路地にある隠れ家のようなバー…
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「1本キレてる、狂気をはらんだ音。せっぱつまった感情を出す音楽に惹かれる」
日本のみならず、海外からも音楽好きが集まるバー。 GALAXIE500 マスター 橋目隆行 ■聞くべき音楽を「処方」される快感 編集Kは音楽との付き合い方がよくわからない。好きな音楽から、どうやって聞…
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「常連さんから『こうちゃんって、どうでもいいことよく知ってんな』って言われたよ」
木屋町と共に40年。知識豊富なマスターが待つ、小バコバー。 booze.K 店主 山本晃史 ■飲み屋には、飲み屋のルールがある 「母が京都人。親父が早くに亡くなってね。それでおばあちゃんと住むことにな…
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「十条は人と人のつながりが強い街。愛される店、愛されるスタッフでありたい」
京都のブルックリンを目指す薪火グリル料理店。 Kyoto Food HUB & LABO 店長 立岡裕哉 ■「美味しい」だけじゃなく「楽しかった」が嬉しい ハブは「つなぐ」、そしてラボは「研究…
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「うちがもっと人気店になれたら、西新道錦会商店街にいい店が増える」
昼も夜も酒が飲める、喫茶&バー。 壬生モクレン オーナー 川口まり絵 ■記憶が消えるから 飲むのは楽しい 私たち編集部は、1軒の店がその地域の風向きを変えるのを見てきた。河原町五条では「西冨家コロッケ…