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「上賀茂豊田町」から、半径500mを歩いてまわる。
鴨川と深泥池、山々と畑に囲まれた、閑静な町並みが印象的。 そんな、最初にバス停をまわったときの印象はすぐに消えて、 職人たちの闘志が、そこらじゅうにみなぎっていておもしろい。 いまもむかしも、自信と誇…
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「居間のように使ってほしいです。カフェはお客さまのものでもあるから」
京町家でオーストラリア人が営むカフェ。 JAM JAR オーナー ダニー マセソン ■僕にとって日本はグッドライフ! まるで海外の雰囲気、なんともいえない心地よさで選ぶなら「ジャムジャー」だ。カウンタ…
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「最近は一流の調理人がレシピ本を出してくれる。師を持たない僕にはありがたい」
太い全粒粉生パスタが人を呼ぶ、花園駅前の人気店。 ぴちぴち金魚 清水弘治 ■学ぼうと思えば いくらでも学べる どっしりした全粒粉の生麺に、濃厚なレバーペーストがからまって溶けていく。パスタの本格的さに…
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「紅茶目当てのお客さんは、シャボン玉の膜の中に入った状態。他のものに気付かない」
大人限定の空間。緑のしつらえが美しい紅茶専門店。 ティーハウス アッサム 店主 出口晴治 ■もっと常識に対して疑問を感じていい 山裾の自然に囲まれた、グリーンが美しい隠れ家・紅茶専門店アッサムをご存じ…
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「代々続くお米屋さんを守ると約束したから、米粉のスイーツを始めました」
夫唱婦随で営む老舗米穀店のカフェ&アトリエ。 お米屋カフェ・ふぇ~る 経営者 廣瀬弘香、廣瀬敦敏 ■竹田街道を芸術の通りにしたい 竹田街道の西側にある、昔ながらの重厚な商家の構えを残す米穀店。その片隅…
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「音楽もカレーにも正解はない。音も味も更新するのが楽しい」
カレーとコーヒー、音楽が調和する喫茶店。 喫茶イノ 店主 井上智恵 ■どこかの国の郷土料理みたいな懐かしさ 鹿ヶ谷通りに漂うスパイスの香り。芳香の先には、まるで個人宅のような一軒の店がたたずんでいた。…
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「古典を愛する原点には、古い楽器の音色があります」
ヨーロッパのサロンの雰囲気をまとうカフェ。 カフェ・モンタージュ オーナー 高田伸也 ■分野を超えて古典を愛する 階段を降りて半地下の店内、突き当りにグランドピアノが鎮座する。ケーキとコーヒーをいただ…