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「北野天満宮前」から、半径500mを歩いてまわる。
京都人が、親しみを込めて呼んでいる「北野さん」。 その周りには、地元の人たちが日常の買い物をする古いお店がたくさんある。 最近では、京都の文化や、建物を好む外国人も移住していて、 あたたかい、ユニーク…
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「最近は一流の調理人がレシピ本を出してくれる。師を持たない僕にはありがたい」
太い全粒粉生パスタが人を呼ぶ、花園駅前の人気店。 ぴちぴち金魚 清水弘治 ■学ぼうと思えば いくらでも学べる どっしりした全粒粉の生麺に、濃厚なレバーペーストがからまって溶けていく。パスタの本格的さに…
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「定番のカルボナーラも、ようやくこの年でわかってきました」
パスタが人気、世代を超えて愛される喫茶店。 トラモント オーナー 渡部 拓 ■味の「バラつき」は、探求心の裏返し 「本格的」という人と「日によって味がバラつく」という人と。ここまできれいに感想が分かれ…
