ハンケイ京都新聞

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    「激辛」とは言わない、 これは「飛び切り」である。

    ■その一滴は世界を変える。  お好み焼きやたこ焼きのことを、関西では俗に「粉もん」と呼ぶ。主には刻んだキャベツと小麦粉と卵。場合によっては天かすや紅ショウガなども。このあたりに、何を入れるかが、それぞ…

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  • <出会う>京都のひと

    「キャベツを切るのは開店直前から。早くに切ると、アクが出て黒くなる」

    学生や働く人、庶民の味方のお好み焼き屋。 ふくい オーナー 城崎以知子 ■たっぷり食べてほしいからお好み焼き 編集長Eが今号のバス停を五条壬生川に選んだのは、ここ、ふくいを取材したかったのが理由のひと…

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