「カップラーメンのない時代、残業食を毎晩100食は運びました」

高度経済成長期に工員さんを支えた大衆食堂。

相生餅　店主　乳原正明、乳原すみ子、乳原正弘

■昔は、朝、久世から九条ねぎを売りにきた。

散歩好きの人なら、市内の複数個所で「相生餅」の看板を目にしたことがあるだろう。「餅屋、それとも食堂？」「フラ
ンチャイズなのか？（その割には統一感が薄いけれど）」。気になる2つの疑問を、本稿で氷解させてみたい。

油小路通りにある食堂、相生餅を営むのは乳原正明さん、すみ子さん、そして2代目の正弘さんの家族3人だ。

■働きぶりが認められ丁稚から養子へ

「戦争で、小３までしか勉強をしていません。卒業証書も通信簿もあらへん。次男だから兵隊に志願して、丹波篠山（たんばささやま）の陸軍歩兵隊に配属になりました。1945年の8月に終戦になってよかった。あと2か月遅かったら、14歳で戦死してた」。

1931年生まれ、87歳の正弘さんは学生時代をこう振り返る。正明さんがこの店にやってきたのは18歳のとき。戦前の1933年、正明さんの養父が、豆餅やよもぎ餅、団子をついて売る「相生餅」を創業。養父は正明さんと同じ、兵庫県の但たじ馬ま出身だ。同郷の縁をたどって、丁でっ稚ち奉ぼう公こうに入った。

「私が真面目でよく働くから、養子にしてくれたんです」の言葉通り、正明さんは休みを返上して、年中無休の店を手伝った。そのころの月給は500円だ。

戦後は餅が主体で、補助的に寿司を販売していた。「餅屋、それとも食堂？」の疑問には、「当初餅屋で始まり、食堂に移行した店」が答えになる。

「『相生餅』がフランチャイズ？　いいえ、違いますよ。ひとことでいえば組合です。砂糖や上新粉を共同購入すれば、卸元と価格交渉できる。最盛期は15軒の『相生餅』がありましたが、今は3軒に減りました。店を継ぐ人がいないとねぇ」。

そう話す正明さんは餅づくりが得意だ。今は店の奥で休む餅つき機をフル稼働させて、500キロの餅をつくった正月もある、と胸を張る。

■昔も今も働く人の味方でありたい

1960年代の高度成長期、相生餅が最も忙しかったこの時代、餅屋から食堂へ主軸を移した。

「今、京都駅の南側にイオンがあるでしょう？　かつては松下電器の工場でした。空っ腹を抱えて働く工員さんの残業食を毎晩100食運びました」。

残業が3時間以内ならきつねうどん、それ以上ならきつね丼。相生餅の名入りの丼を8個入れた木箱を4段積み、オートバイ3台で工場まで届けた。毎朝5時から深夜12時まで働いた。

そして今、息子の正弘さんは昼食時、近隣のビジネスマンたちのために、うどんをゆでる。新作はねぎうどん、上に乗せたしょうがが効いた上品な味だ。

「昔は朝早く久世（くぜ）のほうから、大八車（だいはちぐるま）に乗せて、九条ねぎを売りに来たものです」。

正弘さんの目標は現状維持、できるだけこのままでありたいと願う。相生餅、この食堂はいつだって働く人の味方だ。

（2017年7月10日発行ハンケイ500m vol.38掲載）

※現在は閉店しています。店舗についての情報はハンケイ500m掲載当時のものです。

相生餅
京都市南区西九条蔵王町30